「越後雪香梅大吟醸山田錦」を「タラのなめこ蒸し」と楽しみましたよ♪

今日は当店のニューラインナップの大吟醸を楽しみましょう。
今日のお酒は「越後雪香梅大吟醸山田錦」です。
「越後雪香梅大吟醸山田錦」は麹、掛け米共に山田錦を使って醸した大吟醸です。

ブドウのようにフルーティーな香りが広がり、すごくきめ細かくって透明感がある味わいが広がります。
ほんのり酸味が潜んでいて、すっきり身体に馴染んでいくような、飲みやすく後味ふんわりゆったりしている大吟醸ですね。



さて今日は「タラのなめこ蒸し」を作りました。
タラは今が旬なので、安くておいしいですね。
さっぱり淡白なタラになめこの旨味が加わります。
いい感じにお酒にマッチしてくれますね♪



「サトイモの煮っ転がし」は昨日煮たイカの煮汁を使っているので、旨味がよくしみていておいし～～（*^￢^*）
お酒がよく馴染んでくれますね。



「三つ葉のとろろ和え」はとろろに三つ葉が香って、さらに三つ葉のシャキシャキ感ととろろのトロットした２つの食感が楽しめます。
お酒とすっきり馴染んでくれますね。



「越後雪香梅大吟醸山田錦」ははブドウのようにふんわりフルーティーな香りと、きめ細かく優しい味わいにほのかな酸味が潜む飲みやすい大吟醸酒でした。
ご馳走様でした。

今日のお酒→【越後雪香梅大吟醸山田錦】
利き酒師山崎めぐみの地酒日誌【越後雪香梅大吟醸山田錦】
http://www.yamazakisaketen.com/nikki/120128.htm
利き酒師山崎めぐみの地酒日誌【越後雪香梅大吟醸山田錦】動画


┏　≪タラのなめこ蒸し≫
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┃　【材料】　（４人分）
┃・タラの切り身…４枚
┃・チンゲン菜…１株
┃・なめこ…３０ｇ
┃・しょうが（せん切り）…小さじ１
┃・Ａこんぶつゆ、水…各大さじ２
┃　　酒…大さじ１
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┃　【作り方】
┃１）タラは食べやすい大きさに切る。
┃　　チンゲン菜はたて４等分に裂く。
┃２）耐熱容器に全ての材料を合わせ、
┃　　ラップをふんわりとかけて
┃　　電子レンジ（５００Ｗ）に
┃　　３分かける。
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┏　≪根三つ葉のとろろあえ≫
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┃　【材料】　（４人分）
┃・根三つ葉…３００ｇ
┃・山いも…１０ｃｍ（２００ｇ）
┃・薄口しょうゆ…小さじ２
┃・塩…適宜
┃
┃　【作り方】
┃１）根三つ葉は塩少々を入れた湯で
┃　　色よくゆで、冷水にとる。
┃　　冷まして水気を絞り、長さ３ｃｍに
┃　　切る。
┃２）山いもは皮をむき、目の細かい
┃　　おろし金ですりおろす。
┃　　しょうゆ、塩少々を加えてよく混ぜ、
┃　　根三つ葉を加えてあえる。
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日付：2012年01月28日（土）
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飲んだ地酒の銘柄：
越後雪香梅大吟醸山田錦
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飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）：
えちごせっこうばいだいぎんじょうやまだにしき
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製法：特別本醸造生酒
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生産地：加茂市
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蔵元：長谷川酒造（株）
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味わい：ほのかな酸味と優しくきめ細かい味わい
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原料：山田錦
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購入場所：山崎酒店
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購入価格：2,625円
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