吉乃川純米原酒こしいぶき

今日は牡蠣の燻製にチャレンジします!
そして今日のお酒は「吉乃川純米原酒こしいぶき」です。
「吉乃川純米原酒こしいぶき」は新潟県が開発した新品種「こしいぶき」を使用して醸造した純米原酒です。
落ち着きのある純米香、含み香により純米らしさを感じます。
味にふくらみがあり、舌触りは丸みがあります。
余韻が長く後味にキレと原酒の力強さを感じます。
口の中で変化する味わいはバレエティー豊かです。

「鮭の焼物」は安心感のある美味しさで、お酒を少し優しい印象に変えてくれます。
「牡蠣の燻製」は牡蠣の旨味に燻製の香りのおまけつき!!
味付けはエクストラバージンオリーブオイルのみなのに（＾￢＾）ｖ
おいし～～～♪
お酒ともまろやかに馴染んでくれます。
カラフルなパプリカも甘酸っぱくフルーティーです。
スモーキーな牡蠣とフルーティーなパプリカ、そしてイタリアンパセリの苦味、見た目もかわいくってgoodですね♪♪

「おかか薄揚げ餅」は香ばしく焼き上げた油揚げに鰹節の風味とお醤油の味わい、そして中からとろっとお餅とチーズが出てきます。
これは手軽で美味しくって、おつまみにぴったりです♪
白菜漬けはゆずと昆布を一緒に漬け込んであります。
冬の食卓には欠かせませんね。
「吉乃川純米原酒こしいぶき」は舌触りはまろやかなのに後味に強さがあるコクのある純米原酒でした。
お料理とも合性いいですよ。
ご馳走様でした。


　
┏　≪牡蠣の燻製≫
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┃　【材料】　（４人分）
┃・生食用牡蠣…１６０ｇ
┃・ジャンボピーマン（赤・黄）
┃　　　　　…各1/2個
┃・Ａ紅茶の葉…1大さじ２
┃　　グラニュー糖…小さじ１
┃・オリーブ油
┃　　（エクストラバージン）
┃　　　　　　　　　　…大さじ８
┃・塩
┃・イタリアンパセリ…少々
┃
┃　【作り方】
┃１）牡蠣は流水で洗い、熱湯でさっとゆでて
┃　　水気をよくきる。
┃２）中華なべにアルミホイルを敷き、
┃　　Ａを広げて強火にかける。
┃　　煙が出てきたら１を乗せた餅焼き網を置き、
┃　　蓋をして鍋の中に煙が充満するまで約１分間過熱し、
┃　　火を消して３分ほどおく。
┃３）牡蠣を裏返し、もう一度火をつけて煙が充満したら、
┃　　火を消して３分ほどおく。
┃４）牡蠣をバットに移し、オリーブオイルを回しかけて
┃　　冷蔵庫で冷やす。
┃５）ピーマンはヘタと種を取って食べやすい大きさに切り、
┃　　塩ゆでする。
┃　　冷めたら４と合わせて器に盛り、
┃　　イタリアンパセリを飾る。
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┏　≪おかか薄揚げ餅≫
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┃　【材料】　（４人分）
┃・切り餅…２枚
┃・油揚げ…２枚
┃・スライスチーズ…２枚
┃・かつお節…適宜
┃・ラディッシュ…４個
┃・醤油
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┃　【作り方】
┃１）湯通しした油揚げを半分に切り、
┃　　箸を転がして袋状に開く。
┃２）餅は半分の厚みに切る。
┃　　スライスチーズは十字に切り、
┃　　２枚を一つに重ねる。
┃３）油揚げに２の餅とチーズを詰める。
┃４）フライパンを熱して３を蓋をして焼く。
┃　　餅が柔らかくなってきたら蓋を取って裏返し、
┃　　両面をこんがりパリッと焼く。
┃５）４を食べやすい大きさに切って、
┃　　かつお節少々と飾り切りしたラディッシュを盛り付け、
┃　　醤油を適量たらしていただく。
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